24/09/2021 Voor iets dat zo overal beschikbaar is, is het zeker een interessant en soms verwarrend onderwerp voor de onverklaarbare.Laten we Liqueurs in dit artikel een beetje beter begrijpen.
Met een lange en oude geschiedenis worden likeuren eeuwenlang verteerd.Afstammelingen van kruidengeneesmiddelen, likeurs zouden in Italië zijn ontstaan, vaak bereid door monniken.
Tegenwoordig worden likeuren wereldwijd geproduceerd en zijn ze te vinden in de meeste bars, restaurants en hotels.Voor de meeste algemene consumenten en co*cktailliefhebbers zijn likeuren ook een huishoudelijk item.
Voor iets dat zo overal beschikbaar is, is het zeker een interessant en soms verwarrend onderwerp voor de onverklaarbare.Laten we Liqueurs in dit artikel een beetje beter begrijpen.
Likeuren en.Likeuren
In de loop der jaren zijn deze 2 termen gemakkelijk in de war geraakt, maar zijn eigenlijk heel anders.
Liquor, de meest voorkomende van de twee, is gewoon de term die wordt gebruikt om een gedistilleerde drank te beschrijven.Gin, rum, wodka, whisky, zijn allemaal likeuren.Met een relatief hoger ABV -gehalte zijn likeuren meestal 'niet zoet', zelfs wanneer ze op smaak zijn gebracht.
Likeuren daarentegen zijn zoet van aard, in tegenstelling tot likeuren die een sterke smaak hebben die allesbehalve zoet is.Likeuren zoals brandewijn, rum en whisky, kunnen eigenlijk worden gebruikt als een basisgeest voor likeuren, wat een van de belangrijkste redenen is voor de verwarring tussen de twee, afgezien van de vergelijkbare namen.Likeuren zijn in feite gezoet en verdunde vormen van drank.
Likeuren zijn er in een grote verscheidenheid aan smaken en subcategorieën, variërend van citrusfruit tot koffie tot kruiden, honing, zoet, romig en alles daartussenin.
Likeuren hebben meestal een lager alcoholgehalte (15-30% ABV) dan andere gedestilleerde geesten.Natuurlijk zijn er uitzonderingen op elke regel zoals Chartreuse, een Franse likeur die sinds 1737 door de Carthusiaanse monniken is gemaakt.
Gebruik:
Likeuren winnen harten vanwege hoe veelzijdig van aard ze zijn.Ze kunnen worden gebruikt als mixers in gemengde dranken, dronken recht, netjes geserveerd, met ijs, in koffie of zelfs toegevoegd aan niet-alcoholische dranken zoals melk of room.
Veel likeuren worden ook gebruikt bij het bakken en koken en een paar van onze favoriete geesten zijn zelfs noodzakelijke dessertingrediënten geworden.
Likeuren worden soms ook toegevoegd aan co*cktails om smaak te bieden.Mixologen over de hele wereld houden er echt van om te experimenteren met de zoete smaak van likeuren om een aantal mooie brouwsels te creëren.
Een ander groot gebruik van likeuren is bij het maken van gelaagde drankjes.We willen deze gescheiden houden van co*cktails omdat ze hier hun eigen schijnwerpers verdienen.Gemaakt door verschillende gekleurde likeuren in afzonderlijke lagen te zweven, bieden deze gelaagde dranken inderdaad een esthetische aanraking aan een drankje.
Elke likeur wordt langzaam in een glas gegoten over de achterkant van een lepel of langs een glazen staaf, zodat de vloeistoffen van verschillende dichtheden ongemengd blijven, waardoor een gestreept effect ontstaat.
Post-cavid likeuren
De rol van Liqueurs na het kader is inderdaad prominent geweest, waarbij mensen over de hele wereld creatief worden met hun co*cktails en zich overgeven aan thuismixologiecursussen.Het alcoholbeleid in de VS zag een grote transformatie tijdens het Covid-tijdperk, met To-Go-co*cktails en likeurverkoop die een gestage stijging observeerde.
Liqueurs zijn consequent een soort ondersteuningssysteem geweest voor de horeca, een aanvullend product zijn dat helpt tegemoet te komen aan een nichepubliek dat niet noodzakelijkerwijs de smaak of kracht van traditionele geesten verkiest of boven degenen die graag met hun drankjes willen experimenteren.
Dat gezegd hebbende, laten we snel kijken naar enkele trending likeuren van 2021 die werden uitgekozen door een paneel van toonaangevende barmannen en kopers op on-premise op basis van 3 primaire criteria, hun kwaliteit, waar voor je geld en verpakking.
Hier zijn de 13 trending likeurcategorieën die barmannen moeten inslaan:
1. anijsed
Barman's suggestie voor jou:
Mount Rigi - 83 punten
Download notities
Proeverijen:
Aroma's van sappige mandarijn, kersen en een vleugje honing.Mooi evenwichtig, met een uitgesproken zoetheid.
Producentennaam: Distillerie Mount Rigi
Land: Zwitserland
2. Cassis
Barman's suggestie voor jou:
Jahiot - 78 punten
Download notities
Proeverijen:
Mooie neus met smaken van cassis en bessen.Heerlijk lichaam met een elegante weergave van cassis.
Producentennaam: Domaine Jacquiot
Land: Frankrijk
3. Citrusfruit
Barman's suggesties voor u:
Magdala Orange Liqueur - 90 punten
Download notities
Proeverijen:
Verleidelijke subtiele oranje tonen leiden tot meer zoete en bittere citrustonen in de mond.
Producentennaam: Infinium Spirits
Land: Spanje
Begeleidende Crimson Snap - 92 punten
Download notities
Proeverijen:
Boomschors en gerookte kruiden met een bittere citrus.Op de mond smaken van bittere citrus en een vleugje zoetheid van honing.
Producentennaam: Bottle & Press, LLC
Land: Verenigde Staten
Begeleiding van Marigold - 92 punten
Download notities
Proeverijen:
Subtiele gedroogde oranje en lichte kruid op de neus.Smaken gaan naar olijfolie en citrus en gember.Perfect voor een draai aan elke citrusco*cktail.
Producentennaam: Bottle & Press, LLC
Land: Verenigde Staten
Maenner Hobby Lemon Liqueur - 84 punten
Download notities
Proeverijen:
De neus is erg helder en er is een vreemde notitie aan.In de mond overweldigende citrusnotities met een lemon snoep nasmaak.
Producentennaam: First Maennerhobby GmbH & Co. KG
Land: Duitsland
4. Koffie
Barman's suggesties voor u:
Galliano Ristrica - 91 punten
Download notities
Proeverijen:
Flavours van pure chocolade, bosbessen en pijp tabak.Op de gehemelte tonen van geroosterde noten en bruine suiker blijven hangen door de afwerking.
Producentennaam: Lucas Bols USA
Land: Italië
5. gearomatiseerde crème
Barman's suggesties voor u:
Southern Star Double Shot Bourbon Cream Liqueur - 85 punten
Download notities
Proeverijen:
Aromas van koffie leidt vooraf naar een meer nootachtig en romig gehemelte.Eindigt met smaken van karamel en toffee.
Producentennaam: Southern Distilling Company
Land: Verenigde Staten
Strawberry Dream Sippin 'Cream - 74 punten
Download notities
Proeverijen:
Ruikt naar aardbeientaart.In het gehemelte barsten smaken van rijpe aardbeien en vanille.Zou geweldig zijn in een zoetere co*cktail in dessertstijl.
Producentennaam: Sugarlands Distilling Co.
Land: Verenigde Staten
Bananenpudding sippin 'crème- 76 punten
Download notities
Proeverijen:
Aroma's van gekarameliseerde bananen op de neus.Barsten met smaken van vanillewafels en slagroom.
Producentennaam: Sugarlands Distilling Co.
Land: Verenigde Staten
Karamelcrèmes likeur - 89 punten
Download notities
Proeverijen:
Aromas van karamel, nootmuskaat, crème en kaneel.Evenwichtig en zou een geweldige mixer zijn in co*cktails.
Producentennaam: Lost Ark Distilling Company
Land: Verenigde Staten
6. Fruit
Barman's suggesties voor u:
Ginja9 Portugese zure kersenlikeur - 88 punten
Download notities
Proeverijen:
Een perfecte kersenlikeur.Legde de essentie van kersen vast met balans en finesse.
Producentennaam: Earth Delicacies LLC
Land: Portugal
Maraschino Liqueur - 78 punten
Download notities
Proeverijen:
Kersen- en bloemennoten trouwen in deze drank met zoetheid.Geweldig voor co*cktails.
Naamproducent: Maraska
Land: Kroatië
Kersenlikeur patique- 80 punten
Download notities
Proeverijen:
Mooie uitdrukking van kers in een evenwichtige likeur.Fruitnoten komen authentiek uit en zonder een onbalans van zoetheid te hebben.
Producentnaam: Patique, LLC.
Land: Verenigde Staten
Live verlaagt verlaagt laag inkomen
Download notities
Proeverijen:
Nectar-achtig van mondgevoel en viscositeit.De smaak van passievruchten mengt zich met een veelheid van geesten voor tropische balkaanbiedingen.
Producentennaam: RHS L.L.C Distillery
Land: Verenigde Staten
7. Herb
Barman's suggesties voor u:
Angostura Bitterness - 94 punten
Download notities
Proeverijen:
Gedreven door kruiden zoals koriander en anise.Smaken van zoethout en donkere bessen combineren een heerlijk evenwichtige toevoeging aan een klassieke co*cktail.
Producentennaam: Angostura Limited
Land: Trinidad en Tobago
GALLIANO L'ANASTNTICO - 89 punten
Download notities
Proeverijen:
Uitgebalanceerd, complex en gelaagd.
Producentennaam: Lucas Bols USA
Land: Italië
Ginrosa - 93 punten
Download notities
Proeverijen:
Mooi en evenwichtig met een bitter en complex gehemelte.Kan worden gemengd in een co*cktail of op ijs.
Producentennaam: Specialty Cellars
Land: Italië
Begeleiding (Flora Green) - 85 punten
Download notities
Proeverijen:
Extreem kruiden en smaken van botanicals.Zou geweldig zijn in een whiskyco*cktail.
Producentennaam: Bottle & Press, LLC
Land: Verenigde Staten
Amaro Santoni- 84 punten
Download notities
Proeverijen:
Zijdeachtig en glad met tonen van kruidnagel en citrus in het gehemelte.Rabarber en kruiden komen door op de finish.
Producentennaam: Gabriello Santoni Srl
Land: Italië
8. Spice
Barman's suggesties voor u:
Golden Falernum - 90 punten
Download notities
Proeverijen:
Flavours van gember en honing in het gehemelte.Een mooie mix van kruiden met tonen van citrus.
Producentennaam: de bittere waarheid
Land: Duitsland
9. Noot
Barman's suggesties voor u:
Andean Cream - 87 punten
Download notities
Proeverijen:
Aroma's van vanille leiden naar smaken van geroosterde hazelnoten.Romig in het gehemelte.
Producentennaam: Don Michael Sac
Naam van het land
Sir Almond - 73 punten
Download notities
Proeverijen:
Amandelbiljetten vooraan met een nogal lief gehemelte.Gemakkelijk vermengbaar in een co*cktail.
Producentennaam: Valle del Marta di Pusceddu Mario
Land: Italië
Orahovac (groene walnootlikeur) - 85 punten
Download notities
Proeverijen:
Nuances van chocolade en noten leiden naar smaken van geroosterde walnoten.Zou een geweldige mixer zijn met whisky.
Naamproducent: Maraska
Land: Kroatië
10. Bloem
Barman's suggesties voor u:
Begeleiding (Blue Dorris) - 86 punten
Download notities
Proeverijen:
Extreem bloemig en aromatisch.Evenwichtig, complex en gelaagd en zou opvallen in elke co*cktail.
Producentennaam: Bottle & Press, LLC
Land: Verenigde Staten
Grand Poppy Amaro - 90 punten
Download notities
Proeverijen:
Aroma's van Potpourri en Honey.Perfect in balans tussen bloemen en bitter met citrus ondertoon.
Producentennaam: Greenbar Distilling
Land: Verenigde Staten
11. gebaseerd op whisky
Barman's suggesties voor u:
Stroma malt whisky likeur - 82 punten
Download notities
Proeverijen:
Aroma's van gesmolten karamel, nootmuskaat en perziken.Op de gehemelte komen tonen van honing en citroen door met een zeezoutafwerking.
Producentennaam: Oude Pulteney
Land: Verenigd Koninkrijk
12. Schat
Barman's suggesties voor u:
Perun Honey - 73 punten
Download notities
Proeverijen:
Zoete honing op de neus leidt naar een honingzoete smaak in het gehemelte.Kan worden gebruikt in een co*cktail van een bijennieën!
Producentennaam: BZ Consortium LLC
Land: Servië
13. Citroen
Barman's suggesties voor u:
Basbas - 72 punten
Download notities
Proeverijen:
Kruidenvoetafdruk is genuanceerd.Een goede mixer.
Producentennaam: Holy Seed Beverage Co.
Land: Spanje
Limoncello -stippen - 89 punten
Download notities
Proeverijen:
Heldere citroenschil op de neus die leidt tot een heerlijk rijk gehemelte.Een mooie limoncello die in evenwicht en volle is.
Producentennaam: Lucas Bols USA
Land: Italië
