- Laatst bijgewerkt
- Opslaan als PDF
- Pagina-ID
- 16831
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}}}\) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!- \!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash{#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{ span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart }{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\ norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm {span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\ mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{ \ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)\(\newcommand{\AA}{ \unicode[.8,0]{x212B}}\)
Lekker!
Als je een liefhebber bent van desserts, dan kan het water je in de mond lopen bij het zien van deze vlaaischotel. Het "water" in je mond is eigenlijk speeksel, een vloeistof die vrijkomt door klieren die deel uitmaken van het spijsverteringsstelsel. Speeksel bevat onder andere spijsverteringsenzymen die belangrijk zijn voor de spijsvertering. Als het water je in de mond loopt bij het zien van een smakelijke traktatie, is dat een teken dat je spijsverteringsstelsel zich voorbereidt om voedsel te verteren.
Wat is het spijsverteringsstelsel?
Despijsverteringssysteembestaat uit organen die voedsel afbreken, de voedingsstoffen opnemen en eventueel achtergebleven afval verdrijven. Organen van het spijsverteringsstelsel worden weergegeven in figuur \(\PageIndex{2}\). De meeste van deze organen vormen het maagdarmkanaal (GI). Voedsel gaat eigenlijk door deze organen. De rest van de organen van het spijsverteringsstelsel worden hulporganen genoemd. Deze organen scheiden enzymen en andere stoffen af in het maagdarmkanaal, maar voedsel gaat er niet echt doorheen.
Functies van het spijsverteringsstelsel
Het spijsverteringsstelsel heeft drie hoofdfuncties met betrekking tot voedsel: vertering van voedsel, opname van voedingsstoffen uit voedsel en eliminatie van vast voedselafval. Spijsvertering is het proces waarbij voedsel wordt afgebroken tot componenten die het lichaam kan opnemen. Het bestaat uit twee soorten processen: mechanische vertering en chemische vertering. Mechanische vertering is de fysieke afbraak van brokken voedsel in kleinere stukjes. Dit type spijsvertering vindt voornamelijk plaats in de mond en maag. Chemische vertering is de chemische afbraak (bindingen worden verbroken) van grote, complexe voedselmoleculen in kleinere, eenvoudigere voedingsmoleculen die kunnen worden opgenomen door lichaamsvloeistoffen (bloed of lymfe). Dit type spijsvertering begint in de mond en gaat door in de maag, maar vindt voornamelijk plaats in de dunne darm.
Nadat voedsel is verteerd, worden de resulterende voedingsstoffen opgenomen. Absorptie is het proces waarbij stoffen in de bloedbaan of het lymfesysteem terechtkomen om door het lichaam te circuleren. De opname van voedingsstoffen vindt voornamelijk plaats in de dunne darm. Alle resterende materie van voedsel dat niet wordt verteerd en opgenomen, verlaat het lichaam via de anus tijdens het proces van eliminatie.
Maag-darmkanaal
Demaagdarmkanaal (GI).is eigenlijk een lange, doorlopende buis die de mond met de anus verbindt. Als het volledig zou zijn uitgeschoven, zou het bij volwassenen ongeveer 9 meter lang zijn. Het omvat de mond, keelholte, slokdarm, maag en dunne en dikke darm. Voedsel komt de mond binnen en passeert vervolgens de andere organen van het maagdarmkanaal waar het wordt verteerd en/of opgenomen. Tenslotte verlaten alle achtergebleven voedselresten het lichaam via de anus aan het einde van de dikke darm. Het duurt tot 50 uur voordat voedsel of voedselverspilling de volledige reis door het maagdarmkanaal heeft gemaakt.
Weefsels van het maagdarmkanaal
De wanden van de organen van het maagdarmkanaal bestaan uit vier verschillende weefsellagen, die worden geïllustreerd in figuur \(\PageIndex{3}\: mucosa, submucosa, muscularis externa en serosa.
- Het slijmvlies is de binnenste laag die het lumen of de open ruimte binnen de organen van het maagdarmkanaal omringt. Deze laag bestaat voornamelijk uit het epitheel met het vermogen om stoffen af te scheiden en op te nemen. Het epitheel kan bijvoorbeeld spijsverteringsenzymen en slijm afscheiden, en het kan voedingsstoffen en water opnemen.
- De submucosa-laag bestaat uit bindweefsel dat bloed- en lymfevaten en ook zenuwen bevat. De vaten zijn nodig om voedingsstoffen op te nemen en af te voeren nadat voedsel is verteerd, en zenuwen helpen de spieren van de organen van het maagdarmkanaal te beheersen.
- De muscularis externa-laag bevat twee soorten gladde spieren: longitudinale spieren en circulaire spieren. De longitudinale spier loopt over de lengte van de organen van het maagdarmkanaal en de circulaire spier omringt de organen. Beide soorten spieren trekken samen om het voedsel door het spoor te laten bewegen door het proces van peristaltiek (Figuur \(\PageIndex{4}\).
- De serosa-laag is de buitenste laag van de wanden van de organen van het maagdarmkanaal. Dit is een dunne laag die bestaat uit bindweefsel en de organen scheidt van omliggende holtes en weefsels.
Peristaltiek in het maagdarmkanaal
De spieren in de wanden van de organen van het maagdarmkanaal maken peristaltiek mogelijk, wat geïllustreerd wordt in figuur \(\PageIndex{4}\). Peristaltiek is een continue opeenvolging van onwillekeurige spiercontractie en -ontspanning die zich snel langs een orgaan beweegt als een golf, vergelijkbaar met de manier waarop een golf door een speelgoedveer beweegt. Peristaltiek in organen van het maagdarmkanaal stuwt voedsel door het kanaal.
Afdelingen van het maagdarmkanaal
Het maagdarmkanaal is vaak verdeeld in een bovenste maagdarmkanaal en een onderste maagdarmkanaal. Voor medische doeleinden wordt doorgaans aangenomen dat het bovenste deel van het maagdarmkanaal alle organen van de mond tot en met het eerste deel van de dunne darm, de twaalfvingerige darm genaamd, omvat. Voor instructiedoeleinden is het logischer om de mond door de maag in het bovenste deel van het maagdarmkanaal en de hele dunne darm en de dikke darm in het onderste deel van het maagdarmkanaal op te nemen. De laatste benadering wordt hier gevolgd. Alle organen van GI die in de tekst worden besproken, worden geïllustreerd in figuur \(\PageIndex{2}\).
Bovenste maagdarmkanaal
De mond is het eerste spijsverteringsorgaan waar voedsel binnenkomt. Het zien, ruiken of proeven van voedsel stimuleert de afgifte van spijsverteringsenzymen en andere secreties door de speekselklieren in de mond. Het belangrijkste enzym in de speekselklier is amylase. Het begint de chemische vertering van koolhydraten door zetmeel af te breken tot suiker. De mond begint ook met de mechanische vertering van voedsel. Als je kauwt, breken, pletten en vermalen je tanden voedsel tot steeds kleinere stukjes. Je tong helpt het voedsel met speeksel te mengen en helpt je ook om te slikken.
Een brok ingeslikt voedsel wordt a genoemdbolus.De bolus gaat van de mond naar de keelholte en van de keelholte naar de slokdarm. De slokdarm is een lange, smalle buis die voedsel van de keelholte naar de maag transporteert. Het heeft geen andere spijsverteringsfuncties. Peristaltiek begint aan de bovenkant van de slokdarm wanneer voedsel wordt ingeslikt en gaat in een enkele golf door de slokdarm naar beneden, waarbij de bolus voedsel ervoor wordt geduwd.
Vanuit de slokdarm gaat voedsel naar de maag, waar zowel mechanische als chemische vertering doorgaat. De spierwanden van de maag karnen en mengen het voedsel, waardoor de mechanische vertering wordt voltooid en het voedsel wordt gemengd met spijsverteringsvloeistoffen die door de maag worden afgescheiden. Een van deze vloeistoffen is zoutzuur. Naast het doden van ziekteverwekkers in voedsel, geeft het de maag de lage pH die nodig is voor spijsverteringsenzymen die in de maag werken. Een van deze enzymen is pepsine, dat eiwitten chemisch verteert. De maag slaat het gedeeltelijk verteerde voedsel op totdat de dunne darm klaar is om het te ontvangen. Voedsel dat vanuit de maag de dunne darm binnenkomt, heeft de vorm van een dikke brij (halfvloeibaar) genaamdmaagbrij.
Lager maagdarmkanaal
De dunne darm is een smal maar zeer lang buisvormig orgaan. Het kan bij volwassenen bijna 7 meter lang zijn. Het is de plaats van de meeste chemische vertering en vrijwel alle opname van voedingsstoffen. Veel spijsverteringsenzymen zijn actief in de dunne darm, waarvan sommige worden geproduceerd door de dunne darm zelf, en sommige worden geproduceerd door de alvleesklier, een hulporgaan van het spijsverteringsstelsel. Een groot deel van de binnenbekleding van de dunne darm is bedekt met kleine vingerachtige uitsteeksels, de zogenaamdevilli,die elk op hun beurt worden bedekt door nog kleinere projecties genaamdmicrovilli.Deze projecties, weergegeven in figuur \(\PageIndex{5}\), vergroten het oppervlak waardoor voedingsstoffen uit de dunne darm kunnen worden opgenomen aanzienlijk.
De dunne darm bestaat uit drie delen:
- De twaalfvingerige darm is het eerste deel van de dunne darm. Het is ook het kortste stuk. Hier vindt de meeste chemische vertering plaats.
- Het jejunum is het tweede deel van de dunne darm. Hier worden de meeste voedingsstoffen in het bloed opgenomen.
- Het ileum is het laatste deel van de dunne darm. Enkele resterende voedingsstoffen worden geabsorbeerd in het ileum. Vanuit het ileum gaat het resterende voedselafval naar de dikke darm.
Vanuit de dunne darm komen alle resterende voedingsstoffen en voedselresten terecht in de dikke darm. De dikke darm is een ander buisvormig orgaan zoals de dunne darm, maar het is breder en korter dan de dunne darm. Het verbindt de dunne darm en de anus. Afvalstoffen die in de dikke darm terechtkomen, bevinden zich in vloeibare toestand. Terwijl het door de dikke darm gaat, wordt er overtollig water uit geabsorbeerd. Het resterende vaste afval, ontlasting genaamd, wordt uiteindelijk via de anus uit het lichaam verwijderd.
Bijkomende organen van het spijsverteringsstelsel
Bijkomende organen van het spijsverteringsstelsel maken geen deel uit van het maagdarmkanaal, dus het zijn geen plaatsen waar de spijsvertering of absorptie plaatsvindt. In plaats daarvan scheiden of slaan deze organen stoffen op die nodig zijn voor de chemische vertering van voedsel. De hulporganen omvatten de lever, galblaas en pancreas. Ze worden weergegeven in afbeelding \(\PageIndex{6}\) en beschreven in de tekst:
- De lever is een orgaan dat een veelheid aan functies heeft. De belangrijkste spijsverteringsfunctie is het produceren en afscheiden van een vloeistof genaamd gal, die de dunne darm bereikt via een kanaal. Gal breekt grote bolletjes lipiden af tot kleinere bolletjes die voor enzymen gemakkelijker chemisch te verteren zijn. Gal is ook nodig om de zuurgraad te verminderen van voedsel dat vanuit de zeer zure maag de dunne darm binnenkomt, omdat enzymen in de dunne darm een minder zure omgeving nodig hebben om te kunnen werken.
- De galblaas is een kleine zak onder de lever die een deel van de gal uit de lever opslaat. De galblaas concentreert ook de gal door er wat water uit te verwijderen. Vervolgens scheidt het de geconcentreerde gal af in de dunne darm als dat nodig is voor de vetvertering na een maaltijd.
- De alvleesklier scheidt veel spijsverteringsenzymen af en geeft ze af in de dunne darm voor de chemische vertering van koolhydraten, eiwitten en lipiden. De alvleesklier helpt ook om de zuurgraad van de dunne darm te verminderen door bicarbonaat af te scheiden, een basische stof die het zuur neutraliseert.
Beoordeling
- Wat is het spijsverteringsstelsel?
- Wat zijn de drie belangrijkste functies van het spijsverteringsstelsel? Definieer elke functie.
- Beschrijf het maagdarmkanaal.
- Maak onderscheid tussen de bovenste en onderste maagdarmkanalen.
- Breng de weefsels in de wanden van de organen van het maagdarmkanaal in verband met de functies die de organen vervullen.
- Identificeer hulporganen van de spijsvertering en hun algemene functie in de spijsvertering.
- Identificeer de punten in het maagdarmkanaal waar voedsel respectievelijk een bolus, maagbrij en ontlasting wordt.
- Gaat voedsel door de alvleesklier? Waarom of waarom niet?
- Waar of niet waar.Absorptie vindt voornamelijk plaats in de maag.
- Waar of niet waar.Sommige chemische vertering vindt plaats in de mond.
- De meeste chemische vertering vindt plaats in de _____________.
A. Galblaas
B. Maag
C. Dunne darm
D. Dikke darm
- A. Beschrijf één manier waarop eiwitten op zijn minst gedeeltelijk chemisch worden verteerd in het spijsverteringsstelsel.
B. Beschrijf één manier waarop koolhydraten ten minste gedeeltelijk chemisch worden verteerd in het spijsverteringsstelsel.
- Als de villi in uw dunne darm beschadigd zijn en niet normaal kunnen functioneren, welk effect zou dit dan op uw lichaam kunnen hebben? Licht je redenering toe.
- De slokdarm wordt beschouwd:
A. Een hulporgaan van het spijsverteringsstelsel
B. Een deel van het bovenste maagdarmkanaal
C. Een deel van het onderste maagdarmkanaal
D. De longitudinale spier
Meer ontdekken
https://bio.libretexts.org/link?16831#Explore_More
Bekijk deze 3D-animatievideo om peristaltiek in de dikke darm te zien:
Waarom hebben we honger? Bekijk deze video voor meer informatie:
toeschrijvingen
- Karamelroomtaartdoor RitaE viaPixabay-licentie
- Schema van het spijsverteringssysteemdoor Mariana Ruiz, Public Domain via Wikimedia Commons
- Slijmvliesdoor National Institute of Health, Public Domain via Wikimedia Commons
- peristaltiekdoorZakaria Wilson,CC DOOR NC 3.0via CK12.org
- Dunne darmvanMicrobiologiedoor Open StaxCC DOOR 3.0
- Locatie galblaas-lever-pancreasdoorBlausen.com-personeel (2014). "Medische galerij van Blausen Medical 2014".WikiJournal of Medicine 1(2).DOI:10.15347/wjm/2014.010.ISSN 2002-4436.gelicentieerdCC DOOR 3.0via Wikimedia Commons
- Tekst aangepast vanMenselijke biologiedoorCK-12gelicentieerdCC BY-NC 3.0
